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  • 发布日期:2016-10-18半岛人家品猪手
    陈勇 半岛人家,鱼该是上品,可老板说,他家烧制的猪手也蛮不错! 猪,有手吗?哪怕,时光再过千万年,当猪有了站起来走路的能力,它也就有了手,但现在可以肯定地说,…[详细]
  • 发布日期:2016-07-11唇齿余味松饼香
    当晨光铺开第一声鸟鸣,怀拥三五棵老树的杨柳湾,一缕若隐若现的饼香袅袅飘来。那香,氤氲着溇水河风的清新,直叫人驻足、环顾,再微微合闭双眼,用近似吝啬的舒缓吐纳,…[详细]
  • 做法:把米煮到半熟,然后把玉米粉和进去。注意均匀,水份合适,才易篜熟,才有好的口感。 蓑衣饭在鹤峰有着悠久的历史,在生活水平越来越高,生活越来越好的今天,很…[详细]
  • 发布日期:2016-06-16外焦内嫩炕洋芋
    洋芋是山里人的主食,炕洋芋只是其50余种做法、吃法的一种。此种作法,洋芋外焦内嫩,油香浸润,味道上佳。尤其在鹤峰,农民种植洋芋、油菜大多没有使用农药化肥的习惯…[详细]
  • 发布日期:2016-05-18鹤峰富硒茶
    鹤峰富硒茶的珍品为鹤峰毛尖系列,分翠峰、银针、翠芽等,其品质特征是:芽叶嫩壮匀整,白毫显露,色泽翠绿,香气高长带花香,汤色嫩绿明亮,滋味鲜美、回甘,叶底嫩匀成…[详细]
  • 发布日期:2016-05-05中华一绝----葛仙米
    作者:潘贤斌 1.葛仙米的药用 走马镇特产,色绿珠圆,玲珑剔透,古名天仙莱、天仙米,俗称田木耳或水木耳。不仅营养丰富,亦有医药保健之供效,据《全国中草药汇编》介…[详细]
  • 发布日期:2016-05-01鹤峰灰灰菜
    灰灰菜,又名藜,别名野灰菜,灰蓼头草等,为藜科一年生草本植物。灰灰菜多生长于地边、山野、路旁及房前屋后。 灰灰菜性味甘平,清热、利湿、降压、止痛、杀虫、止泻…[详细]
  • 发布日期:2016-02-16白米青蒿社饭香
    社饭自古有之,是中国土家、苗、侗族等少数民族祭祀社稷的一种食品。吃社饭,主要在社日(即立春后第五个戊日)进行,民间习惯称为“过社”、“拦社&rdqu…[详细]
  • 到鹤峰做客,只要是端午以前,主人常有一道特色小吃:印花粑粑。 印花粑粑既可以用柴火烤了零食,也可以用菜油煎了上桌。无论是烤是煎,粑粑还没有全熟,扑鼻的醇香早撩…[详细]
  • 窗外雪花轻盈,室内桃花清香。 旺旺的灶火欢跳在厚实的锅底,煮了几代人温饱的大铁锅里,金灿灿的豆酱客串着扑鼻清香的菜籽油,在锅和铲的舞台上欢蹦、乱跳。一起、一伏…[详细]
  • 崇山峻岭中,家常、美味的食材很多。武陵山区,荤食、熏腊肉几乎是人人最爱,一年四季都吃不厌。 每逢大雪飘飞的季节,村民围坐家中,用松木烧火取暖,炕上的猪肉浸润一…[详细]
  • “洋芋”就是土豆。 洋芋有多种吃法,其中炕洋芋松泡味美。其做法是,先将洋芋刮皮洗净,放在锅里煮一煮,不等全熟捞起来,立即放在锅里炕,放进菜油或漆油,…[详细]
  • 玉米、土豆和小麦是土家人的三大主粮。在土家族,吃米饭就代表着富贵,历史上是有钱人才吃得起的。土家人平时吃苞谷为多,但食用起来口感欠佳,因此,土家族人突发奇想,…[详细]
  • 清明时节吃鼠曲儿粑粑,是我们小时候最大向往。三月三,蛇出山,用鼠曲儿粑粑塌磨眼,可以堵住蛇眼,一年就不会遇到蛇的。喻以堵塞了蛇眼。每到清明时节,鹤峰农村便家家…[详细]
  • 阴米又称炒米,盛行关外一带。制作时将糯米蒸熟,然后用竹箩摊于阴凉处,待其阴干(即所谓阴米),再用“泡儿砂”炒泡,名炒米。食用时以沸水冲泡,火巴软似糟…[详细]
  • “嗍丢”是一道鲜为人知的容美土司秘菜,它成形于明末清初,源于土家先民的奇思妙想。“嗍丢”即把用香料拌过的小石头放入口中吮吸品味,尔后吐出丢…[详细]
  • 合渣为土家族家常菜,民谣云:“辣椒当盐,合渣过年。”合渣在土家人的食谱中占有极重要的地位。合渣,即将黄豆浸泡后磨成浆,不过滤煮熟伴菜,使用时口感好,营养丰富,…[详细]
  • 靠山吃山,靠水吃水,这话是一点没错。身处大山里的我们,餐桌上少不了的便是野菜。 灰灰菜,又名藜,别名野灰菜,灰蓼头草等,为藜科一年生草本植物。灰灰菜多生长…[详细]
  • 酥肉是土家人最爱吃的菜肴,每到逢年过节的时候,家家户户都要亲手制作油炸酥肉。 制作方法:取猪后座肉清洗干净,将肉剁成肉末,装在盆子里用盐、花椒粉、生姜、大…[详细]
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